關(guān)于區(qū)政協(xié)十屆三次會(huì)議第289號(hào)提案的答復(fù)

趙慶海委員：

您提出的關(guān)于加強(qiáng)“外賣”行業(yè)衛(wèi)生安全問題監(jiān)管的建議的提案收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

首先，感謝您對(duì)餐飲“外賣”食品安全的高度關(guān)注。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”運(yùn)營模式的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐已經(jīng)走入了千家萬戶，在為廣大消費(fèi)者提供便捷新穎的供餐需求的情況下，網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全也被社會(huì)各界廣泛關(guān)注。目前，海州區(qū)主要有美團(tuán)、餓了么兩家網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)，國家層面按照《食品安全法》出臺(tái)了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》，對(duì)強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營和監(jiān)管明確了強(qiáng)有力的法律條款和依據(jù)。近年來，海州區(qū)市場監(jiān)管局先后采取監(jiān)督檢查、約談、培訓(xùn)以及專項(xiàng)整治等多種方式，對(duì)第三方平臺(tái)以及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行強(qiáng)化監(jiān)管。具體工作開展情況如下：

一、督促網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任。一是督促平臺(tái)方對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格入網(wǎng)審查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實(shí)；二是督促平臺(tái)方做好日常管理工作，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營者存在超范圍經(jīng)營、無證經(jīng)營或證照過期的應(yīng)立即停止其網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營行為，并及時(shí)報(bào)告其所在轄區(qū)市場監(jiān)管部門；三是加強(qiáng)送餐人員食品安全培訓(xùn)，按時(shí)清潔配送容器，如實(shí)記錄訂單信息，確保配送過程食品不受污染，所有外賣配送人員要取得健康證明并進(jìn)行食品安全培訓(xùn)后方可上崗；四是督促第三方平臺(tái)做好自查自糾工作，做好第三方平臺(tái)“線上”管理與監(jiān)管部門“線下”監(jiān)管的信息溝通，對(duì)信息溝通中發(fā)現(xiàn)反饋的問題，及時(shí)做好整改落實(shí)。

二、規(guī)范入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營行為。一是入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格按照食品經(jīng)營許可項(xiàng)目經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營；二是入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在第三方平臺(tái)網(wǎng)站首頁、經(jīng)營場所醒目位置公示許可證照等，相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、清晰，相關(guān)信息變更的應(yīng)及時(shí)予以更新。同時(shí)，鼓勵(lì)經(jīng)營者實(shí)施“明廚亮灶”，將其加工操作過程進(jìn)行網(wǎng)上實(shí)時(shí)播出、公示；三是督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者按照《食品安全法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)要求，加強(qiáng)原料采購、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理，規(guī)范食品加工制作過程；四是從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)確保送餐時(shí)間、送餐工用具、送餐方式、送餐品種、一次性餐具制品等符合食品安全的相關(guān)要求，啟用外賣“食安封簽”，杜絕食品安全隱患。

三、對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者開展監(jiān)督抽檢。委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行抽樣檢測，以餐飲環(huán)節(jié)主要食品原料及高風(fēng)險(xiǎn)食品原料為重點(diǎn)抽檢品種，發(fā)現(xiàn)存在問題的食品及原料，我局均及時(shí)查處。

下一步，我局將進(jìn)一步加大檢查力度，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)建立健全管理制度、嚴(yán)格審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者資質(zhì)，確保入網(wǎng)食品經(jīng)營者資質(zhì)齊全、衛(wèi)生條件良好、守法誠信經(jīng)營。同時(shí)繼續(xù)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者開展監(jiān)督檢查，督促各單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)筑牢食品安全防線，確保全區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐者飲食安全。

最后，感謝您多年來對(duì)我們工作的關(guān)注、關(guān)心和支持，歡迎您繼續(xù)對(duì)海州區(qū)各相關(guān)部門給予監(jiān)督和支持。

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　海州區(qū)市場監(jiān)督管理局　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024年7月22日　

聯(lián) 系 人：陳秋

聯(lián)系電話：18961361692

抄 　　　送：區(qū)政府辦公室、區(qū)政協(xié)提案委